Комбуча є одним з найбільш рекомендованих напоїв для здоров'я, оскільки це чиста чайна ферментація. Ферментовані продукти мають пробіотики, які допомагають нашій кишковій флорі.
Деякі з переваг Комбуча:

- полегшує перетравлення їжі;

- запобігає зростанню кандиди;

- усуває запалення;

- покращує комунікацію кишечника та мозку, покращує настрій;

- сприяє розумовій ясності;

Інші назви - це маньчжурський гриб, китайський гриб чи чайний гриб. Він проводиться за допомогою штаму Medusomyces gisevi, мікроорганізмів, подібних до дріжджів. Чайний гриб спочатку вирощується в банках в домашніх умовах і підсолоджується необхідною кількістю цукру. Бактерії ферментують цукор і перетворюють його спочатку на етиловий спирт, потім на двоокис вуглецю і оцтову кислоту.

Для того, щоб комбуча була гарної якості, мікроорганізми повинні розвиватися у кислому середовищі. Рівень кислотності цього напою аналогічний до рівня сидру, і кількість цукру, доданого на початок, буде визначальним для цього. Це безпечний напій, тому що бактерії при розмноженні виділяють антибіотичні речовини, які вбивають шкідливі для здоров'я мікроорганізми. Потрібно відзначити, що комбуча має бути зроблена при ретельному дотриманні гігієни, щоб уникнути зовнішнього забруднення.

(5 найкращих напоїв для здоров'я- https://ukrhealth.net/5-krashhix-napoiv-dlya-zdorovya/)