Ще одна захисна система - система мікросомального окислення. Її призначення - видаляти з організму будь-які токсичні продукти. Це найважливіший механізм самоочищення (детоксикації) організму.

Австралійський імунолог М. Бернет писав, що імунітет закінчується клітинною мембраною. Цим він підкреслив роль цілісності мембран клітин в імунній системі організму.

СНІД викликає вірус імунодефіциту людини (ВІЛ), що відноситься до сімейства ретровірусів (до нього належать також онковіруси - збудники раку і лейкозу). Однак стан імунного дефіциту може виникати і без впливу вірусів.

Відомо, що життєдіяльність організму вимагає енергії і споживання кисню. При цьому дуже багато стану організму - вагітність і пологи, розумову і фізичну роботу, заняття спортом і т.д. супроводжує кисневе голодування (гіпоксія).

Є такий афоризм "Вік людини - це вік його капілярів".

 Звичайно, таке твердження занадто категорично. І все ж воно висловлює правильне уявлення про значення кровоносної і серцево-судинної систем для підтримки здоров'я і активного способу життя.

Здатність людини виконувати інтенсивні навантаження залежить від можливості його серцево-судинної і дихальної систем.

При різних навантаженнях серце може збільшувати обсяг перекачується крові в 5-6 разів.

Працездатність - це можливість організму, забезпечити виконання роботи без негативних наслідків для здоров'я. Втома і як результат - відповідна емоційна налаштованість - властивість будь-якої живої системи.

Вище ми розглянули багато корисних властивостей антоціанів. Однак цим їх "послужний" список не вичерпується.

Антоціани грають одну з найважливіших, якщо не головну роль в імунних реакціях рослин. Абсолютно всі рослини містять фітонциди.

Описуючи антоціани темних сортів винограду необхідно згадати ще одне їх властивість - зниження похмільного синдрому.

В результаті перетворення алкоголю в організмі утворюється ацетальдегід, який є для нього отрутою. Саме він, перебуваючи в крові, після непомірного вживання алкоголю вносить великий вклад в синдром алкогольного похмілля (головний біль, спрагу і ін.).