З осені 2014 р. НВФ "Екофарм" розробляла та впроваджувала Системи безпеки харчової продукції (ISO 22000) та якості (ISO 9001). У середині 2015 р. ми успішно сертифікували ці системи.
Сучасний світ все більшою і більшою мірою приходить до категорії поліпшення якості життя, як основи розвитку суспільства, включаючи, зокрема, якість здоров'я та харчування.
Харчування людини впливає багато інших сторін якості життя. Їжа є одним із найважливіших факторів, що впливають на стан здоров'я, працездатність, розумовий та фізичний розвиток, а також на тривалість життя людини. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, стан здоров'я людини на 70% залежить від способу життя – насамперед харчування. Правильне харчування сприяє профілактиці захворювань, продовженню життя людей, підвищенню життєвого тонусу та створює умови для природного пристосування їх до навколишнього середовища.
Водночас у світі стан здоров'я населення характеризується негативними тенденціями. Збільшення серцево-судинних та онкологічних захворювань до певної міри пов'язане з харчуванням. (Докладніше див. статті «Сучасність та гомеостаз» та «Глобальні наслідки відміни вітаміну Р").
Значне збільшення попиту здорове харчування викликало промислове виробництво оздоровчого харчування. Таким чином, одним із головних завдань, що стоять перед підприємством є забезпечення якості та безпеки харчової продукції. У зв'язку з цим НВФ «Екофарм» запровадила системи управління якістю та безпекою продукції фірми (напоїв та концентратів для швидкого приготування напоїв з оздоровчими властивостями) відповідно до міжнародних стандартів ISO 22000 та ISO 9001.
Що таке ISO?
Абревіатуру ISO давно сприймають як синонім гарантії високої якості. Однак, споживачі не завжди розуміють переваги продукції підприємства, сертифікованого за стандартами ISO.
ISO – це скорочення від англійської назви Міжнародної організації зі стандартизації (International Organization for Standardization). Організація розробляє стандарти, дотримання яких гарантує, що продукти та послуги є безпечними, надійними та якісними, а виробничі процеси побудовані на використанні максимально ефективних ресурсів з мінімальним впливом на довкілля. Стандарти ISO розроблені для різних сфер, серед яких: керування якістю, керування безпекою харчової продукції, екологічна безпека та ін. Стандарти ISO використовуються у багатьох країнах світу, у тому числі й в Україні. Українська національна версія стандартів називається ДСТУ ISO.
Чому стандарти ISO важливі для споживачів?
- Насамперед, наявність сертифіката ISO, що діє на підприємстві, дає впевненість у безпеці продукції, яку купує споживач. Ці загальноприйняті стандарти визначають виробничі характеристики та норми, згідно з якими мають виготовлятися товари та надаватись послуги. Саме завдяки стандартизації споживач може бути впевнений у належній якості продукції та її безпеці.
- По-друге, у розробці стандартів беруть участь не лише виробники продукції та послуг, а й споживчі організації різних країн. Це означає, що продукцію, яку випускають сертифіковані підприємства, виготовлено з урахуванням усіх вимог покупців. Це досить вагомі причини, щоб звертати увагу на наявність або відсутність позначки ISO на упаковках продуктів.
Що ховається за цифрами?
Усі стандарти ISO мають своє маркування, що вказує на сферу його застосування. Цифри до двокрапки в назві стандарту вказують, до чого належить певний стандарт (якість, безпека тощо), а цифри після нього - на рік, у якому стандарт затвердили. Давайте розберемося у цих стандартах.
ISO 9001. Система керування якістю. Один з найпопулярніших стандартів, прийнятий у більш ніж 170 країнах світу. ISO 9001 – це система керування якістю. Сертифікація за цим стандартом гарантує, що підприємство може випускати продукцію на стабільному рівні якості та постійно її підвищувати. Робота за принципами ISO 9001 означає, що підприємство контролює якість з виробництва. Це мінімізує ризик отримання продукції невідповідної якості та демонструє, що робота щодо покращення якості включена у виробничий процес. В Україні таким національним стандартом є ДСТУ ISO 9001:2009.
ISO 22000. Система керування безпекою харчової продукції. Це стандарт системи управління у сфері безпеки продовольства та харчової продукції, який поєднав у собі вимоги ISO 9001 та принципи НАССР (від англ. Hazard Analysis and Critical Control Point – аналіз ризиків та критичні контрольні точки). ISO 22000 гарантує споживачам безпеку продукції, оскільки під час її виробництва усі ключові фактори, включаючи мікробіологічні, хімічні та фізичні, перебувають під повним контролем підприємства. Сертифікація підприємства за цим стандартом гарантує споживачам безпеку сировини, добавок та компонентів, що використовуються під час виробництва. Вона також забезпечує впевненість у тому, що компанія контролює всі фактори ризику, які впливають на процес виробництва. В Україні таким національним стандартом є ДСТУ ISO 22000:2007.
Міжнародний стандарт ISO 22000 може застосовуватись незалежно від інших стандартів, пов'язаних із системою керування. Однак він був гармонізований зі стандартом ISO 9001, оскільки впровадження та сертифікація систем управління безпекою харчової продукції та якістю та посилює їх сумісність
.