Возможности человеческого организма колоссальны. Человек может десятки дней не питаться, около недели - обходиться без воды. И только от кислорода организм зависит жестко. Кислород это дыхание жизни. Любое превращение в организме требует энергии, для получения которой необходим кислород.

 

Парадоксальная ситуация.
Кислород, необходимый для поддержания жизни, одновременно токсичен для организма.

 

Кислород, участвуя в жизненно важных процессах, образует высокоактивные фрагменты молекул в очень неустойчивом состоянии - свободные радикалы (СР). Подобное состояние не может продолжаться долгое время, и СР быстро атакуют различные вещества клетки. Это приводит к очень негативным последствиям в клетке и соответственно в организме. Диапазон действия СР чрезвычайно широк - от стремительных атак на ДНК до ослабления мембран, защищающих клетки организма.

 

Итак, кислород, с одной стороны, элемент, без которого невозможны реакции с выделением энергии, необходимой для жизни, но, с другой стороны, он образует очень опасные для организма СР и перекиси. Т.е. токсическое действие кислорода на все живое определяется степенью его участия в свободно-радикальном окислении.

 

АНТИОКСИДАНТНАЯ СИСТЕМА

3,5 миллиарда лет назад, когда кислорода в атмосфере Земли практически не было началась биологическая эволюция. Для накопления солнечной энергии в растениях появился фотосинтез. Это привело к появлению свободного кислорода - начался новый этап эволюции живого.

 

Три миллиарда лет назад, когда образовалось много кислорода, у новых форм жизни появилась возможность, “сжигая” (окисляя) вещества, получать больше энергии, но одновременно это стало угрожать их существованию. Жизнь могла сохраниться, лишь создав механизмы защиты от разрушительного действия свободных радикалов. И такие механизмы возникли.

 

С тех пор, в живых системах производится энергия с участием кислорода, и одновременно работают антиоксидантные системы (АО системы), которые ограничивают эти процессы в рамках совместимых с жизнью.

 

Однако эта ситуация коренным образом меняется при действии на организм стреса, радиации, гиподинамии, избыточном потреблении жира и т.д.

 

3,5 миллиарда лет назад, когда кислорода в атмосфере Земли практически не было началась биологическая эволюция. Для накопления солнечной энергии в растениях появился фотосинтез. Это привело к появлению свободного кислорода - начался новый этап эволюции живого.

 

Три миллиарда лет назад, когда образовалось много кислорода, у новых форм жизни появилась возможность, “сжигая” (окисляя) вещества, получать больше энергии, но одновременно это стало угрожать их существованию. Жизнь могла сохраниться, лишь создав механизмы защиты от разрушительного действия свободных радикалов. И такие механизмы возникли.

 

С тех пор, в живых системах производится энергия с участием кислорода, и одновременно работают антиоксидантные системы (АО системы), которые ограничивают эти процессы в рамках совместимых с жизнью.

 

Свободные радикалы образуются постоянно. Они очень «агрессивны» и быстро атакуют любые попавшиеся на их пути вещества клетки, меняя их структуру и нарушая биофункции. Например, при распаде перекисей, возникающих в организме или при облучении воды (этот процесс во многом определяет негативное действие радиации) образуется самый сильный окислитель ОН-радикал, который разрушает любые молекулы в организме от ДНК до мембран клеток.

 

Например, свободные радикалы “сшивают” белок соединительной ткани (коллаген), нарушая работу капилляров. В результате, кожа стремительно теряет эластичность, упругость, становится вялой и сморщенной.

 

Другой пример. Мембрана клетки, ее жировая оболочка – это “лицо” клетки, обращенное во внешнюю среду Атакуя мембрану, свободные радикалы запускают механизм «перекисного окисления липидов» (ПОЛ). При этом образуются новые соединения, подобные свободным радикалам, которые в свою очередь, быстро формируют цепочку новых свободных радикалов. Если активность антиоксидантной системы снижена, то возникает цепная реакция разрушения, клетка перестает нормально работать, пропускать питательные вещества, избавляться от продуктов их переработки, далее она погибает или начинает бесконтрольно делиться, образуя доброкачественные или злокачественные опухоли.

 

Свободные радикалы и старение

Предположению, что организм стареет из-за накопления в клетках и тканях необратимых окислительных разрушений мы обязаны американскому ученому Д. Харману.

 

Советский академик Н.М. Эмануэль описал механизм старения связанный с действием свободных радикалов и доказал, что с возрастом уменьшается содержание антиоксидантов и активность защитных ферментов, растет концентрация продуктов перекисного окисления липидов и повреждения от свободных радикалов.

 

Недавние исследования доказали, что с течением времени, даже ДНК митохондрий, обеспечивающие клетку энергией необратимо повреждаются свободными радикалами. С возрастом, интенсивность окислительных процессов в организме снижается, соответственно уменьшается количество свободных радикалов. Однако еще больше снижается эффективность антиоксидантной системы, защищающей организм от свободных радикалов.

 

В загрязненной среде, при действии радиации, хронических стрессов и т.д. нарастает образование свободных радикалов. Возможности антиоксидантной системы очень значительны, но не беспредельны. Рано или поздно ресурсы этой системы исчерпываются, и повреждающее действие свободных радикалов лавинообразно нарастает.

 

Снижение мощности антиоксидантной системы и увеличение разрушительного действия свободных радикалов – важнейшая причина ускоренного старения, возрастных нарушений и заболеваний.

 

Фактически, разрушительное действие кислорода определяется степенью образования свободных радикалов и эффективностью работы защитных антиоксидантных систем в организме.

 

Таким образом, замедление процессов старения - наиболее перспективный путь профилактики многих заболеваний, в том числе атеросклероза, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца и мозга, рака, диабета.

 

Многими геронтологами мира было экспериментально доказано, что длительное употребление биофлавоноидов с мощным капилляроукрепляющим и антиоксидантным действием вместе с ограничением калорийности пищи вызывает достоверное увеличение продолжительности жизни на 10-20 %.

 

В настоящее время более 60-ти наиболее распространенных заболеваний напрямую связывают с разрушительным действием свободных радикалов, в том числе лучевую болезнь, рак, атеросклероз, многие заболевания печени, артериальную гипертензию, ишемическую болезнь сердца и мозга, диабет, артрит, астенические заболевания, определенные заболевания глаз, астму, ускоренное старение.

 

Свободные радикалы

Свободные радикалы образуются постоянно. Они образуется при прохождении возбуждения по нерву, при активизации иммунной системы, при работе митохондрий и т.д. Они очень «агрессивны» и быстро атакуют любые попавшиеся на их пути вещества клетки, меняя их структуру и нарушая биофункции.

 

Митохондрии - это "силовые станции", которые производят и транспортируют энергию в клетках.

Например, при распаде перекисей, возникающих в организме или при облучении воды (этот процесс во многом определяет негативное действие радиации) образуется самый сильный окислитель ОН-радикал, который разрушает любые молекулы в организме от ДНК до мембран клеток.

 

При повреждении ДНК свободными радикалами начинается процесс выделения ферментов-мутантов, не способных функционировать нормально и воспроизводство части здоровых клеток становится невозможным.

 

ДНК - это генетический архитектурный материал, который создает структуру нашего тела.

 

Еще пример. Мембрана клетки, состоит из липидов, жировая оболочка клетки – это “лицо” клетки, обращенное во внешнюю среду Атакуя мембрану, свободные радикалы запускают механизм «перекисного окисления липидов» (ПОЛ). При этом образуются новые соединения, подобные свободным радикалам, которые в свою очередь, быстро формируют цепочку новых свободных радикалов. Если активность антиоксидантной системы снижена, то возникает цепная реакция разрушения, клетка перестает нормально работать, пропускать питательные вещества, избавляться от продуктов их переработки, далее она погибает или начинает бесконтрольно делиться, образуя доброкачественные или злокачественные опухоли.

 

Свободные радикалы “сшивают” белок соединительной ткани (коллаген), нарушая работу капилляров. В результате, кожа стремительно теряет эластичность, упругость, становится вялой и сморщенной.

 

Токсичность свободных радикалов в том, что они резко изменяют структуру многих биологи­ческих активных веществ, нарушая их функ­ции. Атакуя клеточные мембраны, они образуют нестабильные и активные соединения, подобные свободным радикалам, те в свою очередь, быстро формируют цепочку новых свободных радикалов. Этот процесс называется "перекисное окисление липидов" (ПОЛ).

          

Липиды - это определенные жиры клеточных мембран, обеспечивающие их стабильность в водной среде, а ПОЛ - это особый тип взаимодействия кислорода и этих веществ.

           

ПОЛ - лишь один из примеров того, как кислород может оказывать вредное воздействие на организм, мы будем его часто встречать при описании нарушений в работе организма.

 

Свободные радикалы и старение

Предположению, что организм стареет из-за накопления в клетках и тканях необратимых окислительных разрушений мы обязаны американскому ученому Д. Харману.

 

Советский академик Н.М. Эмануэль описал механизм старения связанный с действием свободных радикалов и доказал, что с возрастом уменьшается содержание антиоксидантов и активность защитных ферментов, растет концентрация продуктов перекисного окисления липидов и повреждения от свободных радикалов.

 

Недавние исследования доказали, что с течением времени, даже ДНК митохондрий, обеспечивающие клетку энергией необратимо повреждаются свободными радикалами. С возрастом, интенсивность окислительных процессов в организме снижается, соответственно уменьшается количество свободных радикалов. Однако еще больше снижается эффективность антиоксидантной системы, защищающей организм от свободных радикалов.

 

В загрязненной среде, при действии радиации, хронических стрессов и т.д. нарастает образование свободных радикалов. Возможности антиоксидантной системы очень значительны, но не беспредельны. Рано или поздно ресурсы этой системы исчерпываются, и повреждающее действие свободных радикалов лавинообразно нарастает.

 

С возрастом интенсивность окислительных процессов снижается, соответственно уменьшается образование свободных радикалов. Однако еще больше снижается надежность антиоксидантной системы и в условиях напряженной деятельности клетки эта защита становится недостаточной.

 

Фактически, разрушительное действие кислорода определяется степенью образования свободных радикалов и эффективностью работы защитных антиоксидантных систем в организме, т.е. заболевания, вызванные действием свободных радикалов возникают из-за преобладания повреждающих факторов над  защитными.

 

Доказано, что снижение мощности антиоксидантной системы и увеличение разрушительного действия свободных радикалов – важнейшая причина ускоренного старения, возрастных нарушений и заболеваний.

 

Таким образом, замедление процессов старения - наиболее перспективный путь профилактики многих заболеваний, в том числе атеросклероза, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца и мозга, рака, диабета.

 

В настоящее время более 60-ти наиболее распространенных заболеваний напрямую связывают с разрушительным действием свободных радикалов, в том числе лучевую болезнь, рак, атеросклероз, многие заболевания печени, артериальную гипертензию, ишемическую болезнь сердца и мозга, диабет, артрит, астенические заболевания, определенные заболевания глаз, астму, ускоренное старение.

Обычно, это подтверждается проявляемыми симптомами, либо течением самой болезни.

 

Многими геронтологами мира было экспериментально доказано, что длительное употребление биофлавоноидов с мощным капилляроукрепляющим и антиоксидантным действием вместе с ограничением калорийности пищи вызывает достоверное увеличение продолжительности жизни на 10-20 %.

 

АНТИОКСИДАНТЫ

Антиоксиданты - это вещества, которые легко реагируют с активным кислородом, свободными радикалами (СР) и перекисями, предохраняя клетки от повреждения. Антиоксиданты есть во всех органах и тканях.

 

К ним относятся биофлавоноиды (БФЛ), витамины А, С, Е и др. Сейчас почти ежемесячно в научных журналах появляются материалы о роли СР в появлении той или иной болезни с рекомендациями использовать в качестве защиты антиоксиданты.

 

Все пищевые жиры, растительного и животного происхождения, содержат небольшие количества жирорастворимых антиоксидантов.

 

Рафинирование масел и жиров, чрезмерная их очистка приводят к тому, что эти продукты, лишаются естественной защиты и становятся нестойкими. Для повышения их стойкости часто добавляют синтетические антиоксиданты. Употребление этих продуктов лишает организм возможности пополнять запасы природных жирорастворимых антиоксидантов и затем вынуждает нас дополнительно покупать их в аптеке.

           

Защита от свободных радикалов (СР) обеспечивается двумя эшелонами обороны.

На первом этапе – ряд ферментов (биокатализаторов) сводит содержание СР и перекисей в клетках до минимума. По расчетам американского биофизика В.К. Кольтовера, из каждого миллиона супероксидных ради-калов через эту защиту проскальзывают менее четырех!

           

Вторая линия обороны - это антиоксиданты, имеющиеся в любой клетке. Их задача - уничтожить те СР, которые прошли через ферментативные ловушки.

           

Однако в организме происходят триллионы кислородных реакций, поэтому неудивительно, что часть из них порождают самые нежелательные последствия.

           

Ресурсы антиоксидантной системы весьма значительны, но не беспредельны. В условиях, когда возрастает нагрузка на организм (при действии радиации, в экологически неблагоприятной среде и т.д.) увеличивается образование СР. Рано или поздно ресурсы этой системы исчерпываются, и повреждающее действие СР лавинообразно нарастает.

 

Термины “Свободные радикалы” и “Пищевые антиоксиданты” применительно к здоровью и болезни впервые использовал врач Амер, который 1971 г. опубликовал  результаты своих исследований по замедлению процессов старения.  Через 2 года он в статье о раковых заболеваниях, первый упомянул о прямой взаимосвязи между свободными радикалами, болезнями и пищевыми антиоксидантами. В 1977 г. вышла статья, из которой следовало, что врачи диетологи осознали роль отводимую свободным радикалам при формировании болезней сердца.

 

Повреждения, наносимые СР так велики,  что американский исследователь Д. Харман  напрямую относит  к  СР-патологии лучевую болезнь, рак, атеросклероз, многие заболевания печени.

 

Акад. Н.М.Эмануэль описал механизм старения вызываемый действием СР. Он доказал, что с возрастом увеличивается концентрация продуктов ПОЛ, уменьшается активность защитных ферментов и содержание антиоксидантов, нарастают повреждения от СР. Американский геронтолог Р.Катлер, также считает, что СР и антиоксиданты значительно изменяют скорость старения.

 

Таким образом, замедление темпов старения при помощи антиоксидантов - перспективный путь профилактики многих заболеваний, в том числе атеросклероза, артериальной гипертонии, ишемической болезни сердца и мозга, рака, диабета.


Классификация антиоксидантов.

 

  • Биоантиоксиданты делят на водорастворимые (биофлавоноиды, витамин С, некоторые аминокислоты) и жирорастворимые (витамин Е, фосфолипиды и др.).
  • К синтетическим антиоксидантам относятся дибунол, фенотиазин, производные 3-оксипиридинов и др. Но относительно синтетических препаратов всегда возникает вопрос, насколько они безвредны. Например, ответ организма на действие дибунола похож на стрессовую реакцию.
  • Что касается БФЛ, в частности антоцианов из темных сортов винограда, содержащихся в “Вин-Вите”, то они не только относятся к наиболее мощным водорастворимым антиоксидантам и полностью безвредны для организма, но дополнительно обладают многими полезными свойствами, что доказано многолетними медико-биологическими и клиническими испытаниями, которые описаны в разделе "Результаты исследований Вин-Виты".

 

БИОФЛАВОНОИДЫ И СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ

Ранее биофлавоноиды называли “витамином Р”. Так продолжалось до тех пор, пока не обнаружили, что их недостаток в организме не вызывает авитаминоз. Поэтому БФЛ долго считали  второстепенными пищевыми добавками.

 

Лишь недавно БФЛ оценили по достоинству. БФЛ – самые мощные из известных водорастворимых антиоксидантов.

 

Они препятствуют разрушению кровеносных сосудов и  кожной ткани, замедляют умственную деградацию и воспалитель ные процессы, помогают организму бороться со многими заболеваниями и нарушениями.

 

Среди природных соединений БФЛ занимают особое положение благодаря их широчайшему диапазону эффективного  воздействия на организм.

 

Многие лечебные свойства растений обусловлены БФЛ. Их считают наиболее эффективными средствами при лечении язвенных болезней, бронхиальной астмы, гемморрагического синдрома, почечной недостаточности, болезней печени, сосудов, сердца.

 

Доказано, что антоцианы красного винограда более мощные нейтрализаторы свободных радикалов, чем витамин Е.

 

Их преимущество в том, что они будучи растворимы в воде уничтожают СР сразу после их образования в водной фазе живой клетки.

 

Это не означает, что БФЛ могут заменить витамин С или Е. Следует использовать их синергизм (т.е. усиление действия при совместном присутствии).

 

Некоторые антиоксиданты защищают части организма, которые недоступны другим антиоксидантам или защищают подобные себе соединения.

 

Например, многие БФЛ защищают витамин С, который,  восстанавливает витамин Е, затраченный на уничтожение СР в липидах.

          

При всем разнообразии биофлавоноиды (БФЛ) имеют много общих полезных свойств.

Мягкое действие, безвредность и быстрый метаболизм в организме  позволяют употреблять их постоянно. При этом положительный эффект их на организм “накапливается”.

           

Повышенное содержание БФЛ не приводит к избыточному и тем более вредному действию, т.к. их активность реализуется только в рамках физиологических возможностей организма.

           

Это сильно отличает их от лекарственных препаратов, которые могут действовать быстрее, но чаще вызывают побочные эффекты.